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如何正确科学有效的管理门店现场? 营运现场怎么管才能提高三大效率?

餐创视频2020-10-19 14:36:00


餐创大课堂

番茄匠训练营)



报名

培训时间: 12月11日-12月15日(五天四夜)

培训地点:北京市 朝阳区管庄杨闸8号院 中传北广文化传媒基地A2 

报名咨询

电话:曹尹飞18355123007 微信:cczg669

(咨询时间:9:00-21:00点)

你的餐厅是否存在这样的问题?


『无激情』员工工作没状态、流失率高

『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿

『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。

『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂

『身心累』管理没头绪,员工能力欠缺,老板身心疲惫

  ……



为什么选择番茄匠职业店长训练营?

『首创』首创《门店6+1系统》

『连续』每月一期,业内唯一一个连续开班的店长培训课

『精品』小班授课,每班限额50人,保证每位学员都有收获

『实战』培训老师具有多年一线工作经历和深厚的餐饮管理经验
『认可』已有700多家餐饮企业、1000多位餐饮店长接受过职业店长训练营的培训
课程要点及收益


职业店长训练营已连续开办37期,经过团队的不断总结与升级,提炼出《门店管理6+1系统》实操落地课程,让你拿回去直接使用!课程要点如下:



【模块一:人事】

餐厅竞争归根到底是人的竞争,门店管理的根本是人的管理。为什么总是留不住员工?如何让员工留下来、干好活?

『招人』如何选人、选合适的人?如何让新员工快速融入?

『育人』如何规划员工成长路线、让员工死心塌地留下来?

『用人』如何让员工有目标、主动地参与工作,而不是被动应付工作?

『留人』员工离职如何补救?怎么让员工人走心不凉、还为你做口碑宣传?

课程部分收益点

1、招聘入职四大技巧                      

2、考勤异动四个版块管理                    

3、员工考评二五四四法                    

4、薪资模式的基本构建      

5、离职管理的两大关键点

……

【模块二:营运】

如何正确科学有效的管理门店现场?

营运现场怎么管才能提高三大效率?

『要点』现场管理管什么?

节点』三效十二关键如何管理才能产生价值

『拐点』如何把投诉客人变为回头客?

『定点』不同营业时段如何找准自己位置?

课程部分收益点

1、营运现场三效时段

2、动线管理四步设计

3、客诉处理五大步骤

4、门店管理六素现场

【模块三:培训

员工个性十足,难以驾驭?因为你没有进行规范管理。人才复制的重要性不容忽视,员工的专业素质是餐厅的第一要义!

『面向谁』新员工、老员工培训侧重点分别是什么?

『怎么训』如何梳理门店培训的框架与流程?

『训什么』教你怎么设计培训课程!

课程部分收益点

1、培训框架的设定        

2、培训流程的制定     

3、店长必备的七大课程梳理     

4、带训员工的四大步骤  

5、新员工培训五要素                    

……

【模块四:财务

与钱打交道你怎能不懂财务管理?不会数据核算与分析的管理者注定干不好工作!

『算』成本、毛利.....你该掌握这些成本核算方法!

『省』如何节省能耗?教你成本管控七把刀,刀刀见血!

『看』不想做数据盲?教你制作、分析各种门店财务报表!

课程部分收益点

1、正确成本核算方法的掌握                 

2、成本管控的七把刀

3、收银九大漏洞的规避

4、费用的分类及全面管控

5、各种财务报表的操作及分析

……

【模块五:行政

门店日常管理的方方面面、里里外外,事无巨细、面面俱到却万分重要,我们助你做好行政管理。

『处关系』怎么维护与政府、合作伙伴、客户、员工的关系?

『交作业』做为管理者,你应该向老板交哪些作业?

『避风险』规避经营风险,日常安全管理如何滴水不漏?

『幸福感』提升员工幸福指数,内部活动如何策划?宿舍如何有效管理?

课程部分收益点

1、餐厅企划管理的四个要点

2、门店管理必须做好的四种行政作业

3、门店需要维护的社四大关系

4、四种员工内部活动,提升员工满意度

5、宿舍有效管理的四个重点

6、消防安保需要注意的六项关键点

……

【模块六:营销

很多企业三天两头做促销活动,殊不知长期下去市场只能越做越窄。

何为营销?其实营销是一把双刃剑,使用得当上天入地,反之则自弑封喉。

有效创新才能起到效果,那么如何有效才是关键!

营销是一个整体系统,番茄匠倾囊相授!

课程部分收益点

1、热点三个驱动

2、战术四步为赢

3、营销五大步骤

4、案例N多分析

【活力朝会】

例会就是走过场?员工上班没状态?学会这些技巧,对症下药,激励伙伴,打造阳光团队! 

如何将批斗会变成激励会?

如何有效分解每天工作任务?

朝会必须掌握哪三个关键点?

课程部分收益点

1、明确活力朝会的五大宗旨                          

2、分析改进问题的五个具体                  

3、目标分解的四个具体                          

4、朝会必须掌握的三个关键点                     

5、激励员工士气的有效方法                          

……

【心智开发】

之所以管理者是狼,员工才不会是羊!

之所以管理者懂感恩,员工才会感恩,顾客才会感恩!

之所以管理者执行力强,员工执行力才会强,效率效益才能上去!

课程部分收益点

1、执行力如何打造

2、感恩心如何塑造

3、责任心如何提高

……

哪些人应该参加?
店长、前厅经理、区域督导、区域经理、总经理、中小型企业老板投资人……
如何报名?

培训时间: 12月11日-12月15日(五天四夜)

培训地点:北京市 朝阳区管庄杨闸8号院 中传北广文化传媒基地A2 

报名咨询

电话:曹尹飞18355123007 微信:cczg669

往期培训实况、学员反馈


课堂实况--番茄匠负责人谢老师

课堂实况--番茄匠首席讲师赵老师

课堂实况--一波鲜艳的“荧光绿”在听课

毕业典礼--属于我们的奖牌与证书



学员日志--说不尽的收获


学员日志--用知识武装自己、提升自己



学员反馈--课程好不好?让培训过的人自己说



培训地址:中传北广文化传媒基地   


番茄匠训练营·参训提示(重要干货)



欢迎参加本期课程,为了使您的这次培训顺利、圆满,请在百忙之中仔细阅读以下内容:




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基本注意事项
1.学员应带物品:
  A.尽可能着运动装、运动鞋(或平底休闲鞋),切忌穿中高跟鞋和裙子。
  B.手机充电线或移动电源;
  C.戴眼镜的学员应备有防跌的眼睛架或准备小绳加固眼镜。
2.请参训学员事前剪好手指甲,参训人员必须服从特训老师安排和指挥,以确保安全;
3.以下情况者请提前告知特训老师:患有眩晕症、心脏病、高血压或受伤未愈、新愈者等(及时报备老师),特训老师根据年龄和身体状况,灵活决定该学员是否参加某单项活动;
4.请服从老师和工作人员的管理,课余期间严禁喝酒和赌博 ;
5.在培训中,您身体如有不适,请及时向本队队长和老师通报(有问题,找老师);
6.请勿携带尖利物品,易碎物品;
7.培训期间不宜暴饮暴食,必须保证合理膳食,保证充分休息。
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